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麥芽糖醇

結晶麥芽糖醇
時間:2014-11-05 閱讀:

 

 

          結晶麥芽糖醇為白色結晶粉末,易溶于水和乙醇等溶劑,黏度適中;晶體形式熔點為148151°C,甜度為蔗糖的0.8——0.9倍,液體形式的甜度為蔗糖的0.6倍,其甜味柔和可口,無余味。麥芽糖醇是由淀粉酶解、氫化精制而得的一種雙糖醇,具有耐熱性、耐酸性、保濕性和非發酵性等理化特點,食用后不升高血糖值,能促進鈣吸收,并具有非致齲齒性,是一種新型功能性甜味劑,可用于糖尿病患者使用的藥品和食品中,并廣泛應用于無糖食品加工、醫藥、保健品等領域。

 
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